• ①豚肉は約1cm幅に切り、液体塩こうじと合わせて約20分置く。寿司ガリは水気を切り、漬け汁は取っておき、約5mm幅に切る。さつまいもは濡れたキッチンペーパーで包み、さらにラップをして電子レンジ（目安：600Wで約5分）で加熱し、一口大の乱切りにする。ピーマンは乱切りにする。（A）は混ぜ合わせる。

• ②①の豚肉に①の寿司ガリ・溶き卵・片栗粉を加えて混ぜ合わせ、一口大の団子状にまとめる。

• ③植物油を熱したフライパンに②を入れて両面に焼き色がついたら一旦取り出す。　①のさつまいもを加えて焼き色がついたら豚肉を戻し入れ、①のピーマン・（A）を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら器に盛り付け、みつばを散らして出来上がり。

• 調理時間：約15分（※ 漬け込み時間を除く）

レシピ考案： サントリーグルメ開発部