①だいこん・にんじんは約3mm厚さのいちょう切りに、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。里芋は約1cm厚さの輪切りにしてぬめりを取る。こんにゃくは洗ってスプーンで一口大にちぎり、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。

②そばは表記時間通り茹でる。ほうれん草は濡れたキッチンペーパーで包み、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約40秒）で加熱して約3cm長さに切る。

③植物油を熱した鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったら①を加えてさらに炒める。油が回ったらめんつゆ・水を加えて蓋をし、アクが出たら取り除きながら具材に火が通るまで煮る。

④器に②のそば・③を盛り付け、②のほうれん草を添えて出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ。

調理時間：約25分