①あさりは砂抜きし、よく洗う。菜の花は下のかたい部分を切り落として半分に、キャベツはざく切りに、豆腐は6等分に切る。

②鍋に麺と鍋・水を入れて熱し、煮立ったら①の菜の花の茎側・キャベツ・豆腐を加える。再び煮立ったらうどん・①の残りの菜の花・あさりを加えて蓋をする。

③あさりの口が開いたら卵を落とし入れ、周りが少し加熱されたら器に盛り付けて出来上がり。お好みでキムチを添えてどうぞ。

調理時間：約15分