①鶏手羽元は水気を拭き取って骨に沿って切り込みを入れる。スナップエンドウは筋を取り、じゃがいもは皮付きのまま一口大に切る。生姜は薄切りにし、鷹の爪は斜め半分に切って種を取る。

②植物油を熱した鍋に①の鶏手羽元・じゃがいもを入れて表面に焼き色をつける。（A）・①の生姜・鷹の爪を加えてアルミホイルで落し蓋をして約10分煮る。

③アルミホイルを取り、空いたところに茹で卵・①のスナップエンドウを加えて軽く煮立てる。器に煮汁ごと盛り付けて出来上がり。

調理時間：約20分