①（野菜ソース作り）たまねぎは粗みじん切りにし、水にさらして水気を切る。トマト・きゅうり・パプリカは約5mm角に切る。ボウルにたまねぎ・トマト・きゅうり・パプリカを入れ、（A）を加えて混ぜ合わせる。

②鮭は水気を拭き取り、塩・粗挽き黒こしょうをし、白ワインをかけてしばらく置く。軽く水気を拭き取って小麦粉を全体にまぶす。

③バターを熱したフライパンに②を入れ、両面焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。

④器に③を盛り付け、①の野菜ソースをかけて出来上がり。お好みの付け合わせを添えてどうぞ。

調理時間：約15分