• ①鮭は腹骨・小骨・皮を取って約2cm角に、じゃがいもは薄切りに、生しい茸は粗みじん切りにする。はんぺんは適当な大きさにちぎる。小ねぎは小口切りにする。

• ②フードプロセッサーに①のじゃがいも・はんぺん・塩を入れてなめらかになるまで混ぜる。①の鮭を加え、粒が残る程度に再び混ぜ、①の生しい茸を加えてさっと混ぜる。

• ③ラップを広げ、1/4量の②をのせて包み、小判型に成形する。同様に残り3個作る。耐熱皿にのせ、電子レンジ（目安：600Wで約2分30秒）で加熱する。
  ※ 加熱が足りない場合は約30秒ずつ加熱してください。

• ④植物油を熱したフライパンに③を入れ、両面に焼き色をつける。器に盛り付け、①の小ねぎを散らし、ぽん酢をかけて出来上がり。お好みで生姜・レモンを添えてどうぞ。

• 調理時間：約15分

レシピ考案： サントリーグルメ開発部