• ①スパゲッティはバットや保存容器に入れ、水を加えて全体を浸し、約2時間おく。

• ②たまねぎは8等分のくし切りに、ぶなしめじ・えのき茸は石づきを取って小房に分ける。エリンギは縦半分に切って約5mm幅に切る。

• ③バターを弱火で熱したフライパンに②のたまねぎを入れ、塩をして炒める。半透明になったらバットに一旦取り出す。

• ④同じフライパンに①の戻し汁を約200cc入れて強火にかける。煮立ったら①のスパゲッティ・シャウエッセン・（A）を加え、③を戻し入れる。
  ※ 水分が少ない場合は全体が浸るよう①の戻し汁を足す。

• ⑤強火のままフライパンを揺すりながら、スパゲッティはかき混ぜないように加熱する。

• ⑥スパゲッティに透明感が出て黄色くなってきたら中火にし、全体を混ぜる。水分が半分くらいになったら②のぶなしめじ・えのき茸・エリンギを加える。

• ⑦サッと炒め合わせてスパゲッティに火が通ったら器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。
  
  調理時間：約20分（※ 浸す時間を除く）

レシピ考案： 日本ハム