①たまねぎは薄切りに、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。白菜は芯は細切りに、葉はざく切りにする。なすは乱切りにし、水にさらして水気を切る。

②ボウルに豚肉・（A）の塩・こしょう・酒をして混ぜ、小麦粉を加えて揉み込む。8等分にして丸く形を整える。

③オリーブオイルを熱したフライパンに②を入れ、転がしながら全体を焼く。焼き色がついたら①・ミニトマトを加えて炒め、基本のトマトソース・水・（B）を加え、ひと煮立ちしたら蓋をし、弱火で約10分煮込む。

④器に盛り付け、粉チーズをかけて出来上がり。お好みでバジルの葉を散らしてどうぞ。

調理時間：約25分