• ①ちんげん菜は約2cm長さに切り、れんこんは約3mm厚さのいちょう切りに、パプリカは約1cm幅の千切りにする。

• ②植物油小さじ2を熱したフライパンに挽肉・（A）を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら（B）・①のちんげん菜・れんこん・パプリカを加えて炒める。

• ③別のフライパンに残りの植物油を入れて熱し、卵を割り入れてお好みのかたさの目玉焼きを作る。

• ④器にご飯・②を盛り付け、③をのせて出来上がり。

• 調理時間：約15分

レシピ考案： 味の素