①シーフードミックスは凍ったまま（A）をまぶす。たまねぎはみじん切りにする。

②フライパンに植物油・クミンシード・カルダモン・鷹の爪を入れて加熱し、香りが出て色づいてきたら①のたまねぎ・しょうが・にんにくを加え、たまねぎが色づくまで炒める。

③（B）を加えてさらに炒め、粉っぽさがなくなったらトマト水煮・コンソメ・水を加えて約半分になるまで煮詰める。①のシーフードミックスを加え、温まったらココナッツミルクを加えて混ぜ、塩・粗挽き黒こしょう（分量外・各適量）で味を調える。

④器に盛り付け、パクチー・生クリームを添えて出来上がり。お好みでクミンライス・付け合わせを添えてどうぞ。

【クミンライス（ご飯茶碗2杯分）】
耐熱ボウルにご飯・クミンシード（適量）を入れて混ぜる。オリーブオイル（小さじ1）を回しかけ、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約2分）で加熱する。混ぜ合わせて塩・粗挽き黒こしょう（各適量）で味を調え、フライドオニオン・刻んだレッドキャベツスプラウト（各適量）を散らして出来上がり。

調理時間：約30分