• ①ぶりは一口大に切り、酒を振ってしばらく置く。

• ②だいこんは長さ4等分に切り、厚めに皮を剥いて4等分のいちょう切りにする。

• ③昆布は水に浸して柔らかくなるまで戻し、2、3カ所結んで一口大に切る。

• ④鍋に（A）を入れ、①・②・③を加えて火にかけ、約30分煮て一旦火を止める。冷めたら再び火にかけ、温まったら器に盛り付けて白髪ねぎ・柚子の皮を散らして出来上がり。
  ※ お好みで工程④の煮る時に梅干しを加えてどうぞ。

• 調理時間：約40分　（※ 冷ます時間を除く）

レシピ考案： 東京會舘　鈴木直登