①米は研いでザルに上げておく。トマトはヘタをくり抜き、反対側に十字に切り込みを入れる。たまねぎ・にんじんはみじん切りにする。

②炊飯器に①の米・2合の目盛りより少なめの水・（A）・①のたまねぎ・にんじんを入れて軽く混ぜ合わせる。ボイルほたてを加え、中央に①のトマトをのせて通常炊飯する。

③炊き上がったらトマトの皮を取り除き、粗挽き黒こしょうをして崩しながら混ぜる。器に盛り付け、大葉を添えて出来上がり。

調理時間：約10分（※ 炊飯時間を除く）