①えびは竹串などで背ワタを取り、塩・片栗粉（分量外・各適量）をして揉み、水で洗い流して水気を拭く。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。

②ボウルに①のえび・たまねぎ・（A）を入れて混ぜ合わせ、ラップをして約30分以上置く。

③フライパンにオリーブオイル・①のにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら②のえびだけを加える。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。

④同じフライパンにバター・②のたまねぎを入れて熱し、たまねぎがしんなりしてフツフツしてきたら醤油を加え、③を戻し入れて合わせる。

⑤器にご飯・④を盛り付けてパセリを添えて出来上がり。お好みでレモンを添えてどうぞ。

調理時間：約20分（※ 置く時間を除く）