• ①鯛は皮を取り除いて塩・こしょう・カレー粉を振る。えびは殻の隙間に竹串を入れて背ワタを取る。ミニトマトは半分に切る。じゃがいもは濡れたキッチンペーパーに包み、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約5分）で加熱する。

• ②①のじゃがいもは皮を剥き、フォークなどで潰してなめらかにする。ほのマヨ・塩（分量外・適量）を加えて混ぜ、器の中央に盛り付ける。

• ③オリーブオイルを熱したフライパンに①の鯛を皮目から入れて焼き色をつけ、一旦取り出し、同じフライパンにえびを入れて両面焼き色をつけ、一旦取り出す。
  トマトペースト・①のミニトマトを入れて軽く炒め、白ワインを加える。水を入れ、塩（分量外・ひとつまみ）を加えて煮立たせ、鯛・えびを戻し入れ、あさりを加えて蓋をし、弱火で約5分煮込む。
  ※ 鯛・えびを焼く時はあとで煮込むので火が通っていなくてもOK。

• ④②の上に③の鯛・えび・あさりを盛り付ける。フライパンに残ったソースにれんこんラー油を加え、加熱して混ぜながら軽く沸騰したら回しかけて出来上がり。お好みでバジルの葉を添えてどうぞ。
  ※ れんこんラー油の量はお好みで調節してください。

• 調理時間：約25分

レシピ考案： フレンチレストラン　Oh! la Vache(オ！ラヴァッシュ)