①さつまいもは一口大の乱切りにし、水にさらして水気を切る。

②植物油を熱したフライパンに挽肉を入れて強火でポロポロになるまで炒め、余分な油はキッチンペーパーで軽く拭き取る。

③①・（A）を加え、煮立ったら濡れたキッチンペーパーを被せて落し蓋をし、弱火で約10分煮る。落し蓋を外し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、全体に絡める。

④器に盛り付け、小ねぎ・生姜を添えて出来上がり。

調理時間：約15分