①さつまいもはよく洗い、皮ごとスライサーで千切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんはスライサーで千切りに、ピーマンは細切りに、にんにくはみじん切りにする。豚肉は約1cm幅に切る。

②フライパンに植物油・①のさつまいも・にんじん・にんにく・豚肉を入れて火にかけ、全体がしんなりするまで炒める。

③①のピーマン・（A）を加えて混ぜ、水分が少なくなってきたらごまを加えてさっと混ぜる。器に盛り付けて出来上がり。

調理時間：約20分

【おにぎりにアレンジ】
①ボウルにご飯・きんぴらを加えて混ぜる。
②お好みの形に握ってどうぞ。