①鮭は水気を拭き取る。たけのこは食べやすい大きさに切って軽く洗い、アスパラガスは根元のかたい部分を切り落して約3cm長さの斜め切りにし、にんにくはみじん切りにする。

②オリーブオイル大さじ2を熱したフライパンまたはスキレットに①のにんにくを入れ、香りがしてきたら鮭を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、あさり・①のたけのこ・アスパラガス・ミニトマト・レモン・お好みで黒オリーブとタイムを加える。

③白ワインを回しかけ、蓋をして約5分蒸し焼きにする。

④残りのオリーブオイルをかけ、粗挽き黒こしょうを散らして出来上がり。

調理時間：約15分