①トマトは16等分のくし切りに、きゅうりはスライサーで縦に薄切りする。

②豚肉は片栗粉をまぶし、酒を回しかけしばらく置く。

③鍋に湯を沸かし、うどんを表示通り茹でて流水にさらし、水気を切る。※ 湯は捨てない。
同じ鍋に②を入れてさっと茹で、水気を切る。

④器に③のうどんを盛り付け、フリルレタス①のトマト・きゅうり、③の豚肉を彩りよく盛りつける。混ぜ合わせた（A）をかけて出来上がり。

調理時間：約10分