①レタスは手でちぎり、にんじんは粗みじん切りに、長ねぎは小口切りにする。

②ボウルに卵・塩を入れて溶く。植物油を熱したフライパンに入れ、半熟になるまで炒めて一旦取り出す。

③同じフライパンに凍ったままのむきえび・①のにんじん・長ねぎを入れて火にかけ、ご飯を加えて強火でパラパラになるように炒める。

④（A）を加えて炒め合わせ、①のレタス・②を加える。

⑤鍋肌に醤油を回しかけ、さっと炒めて器に盛り付け、小ねぎ・紅生姜を添えて出来上がり。

調理時間：約15分