①めかじきは解凍後、一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをする。みず菜は根元を切り落として約4cm長さに、なすはヘタとガクを切り落として乱切りにし、水にさらして水気を切る。

②ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて濡れたキッチンペーパーを被せ、ふんわりラップをして電子レンジ（目安：600Wで約3分）で加熱する。

③植物油を熱したフライパンに①のなすを入れて炒め、火が通ってきたら端に寄せてめかじきを並べ、両面焼き色がつくまで中火で約3分焼く。

④混ぜ合わせた（A）を加えて全体に絡め、①のみず菜・②のブロッコリーを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がり。

調理時間：約15分