①豚肉は食べやすい大きさに切り、両面塩・こしょうをする。ぶなしめじは石づきを切り落として小房に分け、エリンギは一口大に切る。パプリカは一口大に切る。じゃがいもは一口大の乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約4分）で加熱する。

②フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら①の豚肉を炒める。

③豚肉の色が変わったら①のきのこ類・じゃがいも・パプリカを加えて炒め、火が通ったら器に盛り付ける。

④（A）を混ぜ合わせ、③にかけて出来上がり。お好みで刻みパセリを散らしてどうぞ。

調理時間：約15分