①豚肉は3等分に切り、塩麹を加えて揉み込んで約15分置く。

②たまねぎは薄切りに、ぶなしめじ・えのき茸は石づきを取って小房に分ける。

③植物油を熱したフライパンで①・②のたまねぎを炒め、たまねぎがしんなりしたらぶなしめじ・えのき茸を加え、混ぜ合わせた（A）を全体に絡める。

④器に盛り付け、白いりごまを散らして出来上がり。お好みの付け合わせを添えてどうぞ。

調理時間：約10分（漬け込む時間を除く）