①ぶりは一口大に切り、塩（分量外・適量）をしてしばらく置き、水気を拭き取る。片栗粉をまぶす。

②白菜は芯をそぎ切りに、葉をざく切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。

③ごま油を熱したフライパンで①を両面焼いて一旦取り出す。同じフライパンで②を炒め、しんなりしてきたらぶりを戻し入れ、混ぜ合わせた（A）を全体に絡める。

④器に盛り付け、白いりごまを散らして出来上がり。

調理時間：約10分（置く時間を除く）