①鶏肉は2～3㎝角に、たまねぎは薄切りに、ほうれん草は約3㎝長さに切る。ぶなしめじ・舞茸は石づきを取って小房に分ける。

②植物油・にんにく・しょうがを熱したフライパンで①の鶏肉・たまねぎ・ぶなしめじ・舞茸を炒め、火が通ってきたら水・ほうれん草を加え、蓋をして約5分煮る。一旦火を止め、ルウ・ソースを加えて溶かす。

③フライパンの中央を空けてご飯を加え、周りのカレーをかける。中央に溶けるチーズを散らし、蓋をしてさらに火にかけ、チーズが溶けたら刻みパセリをかけて出来上がり。お好みでピンクペッパーを散らしてどうぞ。

調理時間：約15分