①たらは3等分に切って片栗粉をまぶす。ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、スナップエンドウはヘタと筋を取って斜め半分に、にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにする。麻婆豆腐の素に付属の「とろみ粉」は水（分量外・大さじ3）で溶いておく。

②フライパンに少し多めの植物油を熱し、①のたらを揚げ焼きにして一旦取り出す。フライパンの油を拭き取り、水・麻婆豆腐の素に付属の「具入りソース」を入れて煮立たせる。

③①のぶなしめじ・スナップエンドウを加え、さらに中火にかけ、火が通ってきたら一旦火を止め、「とろみ粉」を少しずつ回しかける。再び中火にかけ、とろみがつくまで煮立たせる。

④器にご飯を盛り付け、②のたらをのせて③をかける。お好みで糸唐辛子を添えて出来上がり。

調理時間：約15分