①フライパンにアルミホイルを2～3枚敷き、その上にフライパンのサイズに合わせて切ったクッキングシートを敷く。

②ビスケットはビニール袋に入れてめん棒などで砕いて細かくし、溶かしバターを加えて揉み込む。①にぎゅうぎゅうに押し当てて平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

③クリームチーズはボウルに入れ、砂糖を少しずつ加えて混ぜ合わせる。溶き卵を３回に分けて加え、その都度混ぜる。さらに生クリームを少しずつ加えて混ぜる。

④ホットケーキミックスを振るいにかけながら加えてよく混ぜ合わせ、レモン汁を加えて混ぜる。

⑤チョコレートは細かく砕いて耐熱ボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。その中に④を加えて混ぜ合わせる。ココアパウダーを振るいにかけて混ぜ合わせる。

⑥②に⑤を流し入れ、トントンと軽く落として空気を抜く。蓋をし、ごく弱火で約20分火にかける。火を止め、粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫でかたまるまでしっかり冷やす。
※生地がゆるく感じますが、フライパンを軽く揺らすと生地全体が一体となってゆっくり動く状態が目安です。

⑦クッキングシートから外し、器に盛り付けて粉糖・いちご・お好みのトッピングをして出来上がり。

調理時間：約20分（加熱・冷却時間を除く）