①鶏肉は一口大にし、塩・粗挽き黒こしょうをして薄力粉をまぶす。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落としてピーラーで削り、斜め切りにする。たまねぎは薄切りに、にんにくは輪切りにして新芽を取り除く。

②オリーブオイルを弱火で熱したフライパンに①のにんにくを入れ、香りがしてきたら鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返し、アスパラガス・たまねぎ・ミニトマトを加えて炒める。

③レモンドレッシングを加え、蓋をして約7分煮る。器に盛り付けて出来上がり。

調理時間：約15分