①カステラは約1㎝角に、いちごは2コを縦半分に切り、残りは細かく刻む。

②〈抹茶カスタード作り〉耐熱ボウルに卵・砂糖を入れて混ぜ、薄力粉・抹茶を振るって加えて混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜる。ラップをせずに電子レンジ（目安：600Wで約2分）で加熱する。取り出してよく混ぜ合わせ、さらに電子レンジ（目安：600Wで約1分）で加熱する。同様にもう一度繰り返し、ラップをピタッとして冷蔵庫で約30分冷やす。

③〈チーズクリーム作り〉ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせる。生クリームを数回に分けて加え、その都度混ぜる。氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。

④器にジャムを敷き、①のカステラを入れて②→③の順に流し入れる。さらに①のカステラを入れ、いちごジャムを敷く。①の細かく刻んだいちごをのせ、ホイップクリームを絞り、縦半分に切ったいちごを添える。ひなあられ・ミントの葉を飾る。同様に残り1つ作って出来上がり。

調理時間：約20分（冷やす時間を除く）