①鶏もも肉に（A）を揉み込み、しばらく置く。

②①に小麦粉をつける。フライパンにオリーブオイルを約2cm深さまで入れ、にんにく・バジル・ローズマリーをそれぞれ低温で素揚げし、オイルに香りが移ったら取り出す（油はねにご注意ください）。鶏肉を入れて、火が通るまで中火で揚げる。

③②の鶏肉を器に盛り付け、粉チーズをかけて出来上がり。お好みでクレソン・ミニトマト・レモンを添えてどうぞ。