①なすはヘタとガクを切り落として約１㎝角に切り、ごま油を絡める。トマトはくし切りに、きゅうりは約4㎝長さの細切りに、茹で卵は半分に切る。中華麺は水でほぐし、ザルに上げて水気を切る。

②耐熱ボウルに挽肉・回鍋肉の素を入れて混ぜ、ボウルの中央を空けて側面に薄く広げる。①のなすを中央に加えてラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約3分30秒）で加熱する。取り出してスプーンで素早く混ぜて粗熱を取る。

③器に①の中華麺を盛り付け、②をのせる。①のトマト・きゅうり・茹で卵を盛り付けて出来上がり。お好みで糸唐辛子を添えてどうぞ。

調理時間：約10分（粗熱を取る時間を除く）