①きゅうり・みょうが子は薄い輪切りに、にんじんは細切りに、大葉は千切りにする。きゅうり・にんじんは塩揉みしてしばらく置き、水気を絞る。

②うなぎは2㎝幅に切って耐熱皿に入れ、酒を回しかけてラップをし電子レンジ（目安：600Wで約30秒）で加熱する。

③器にご飯を盛り、②・①を盛り付ける。白いりごまを散らし、わさびを添える。合わせた（A）をかけて出来上がり。

調理時間：約5分（置く時間を除く）