①なすはヘタとガクを切り落として約1㎝厚さの輪切りにし、水にさらして水気をしっかり拭き取る。みょうが子は薄めの輪切りに、紫たまねぎは薄切りに、大葉は手でちぎる。だいこんはすりおろして軽く水気を切る。

②①のなすは片栗粉をまぶす。植物油で熱したフライパンで両面焼き色をつけ、器に丸く並べる。

③ローストビーフは②の中央に盛り付け、①の大根おろし・みょうが子・紫たまねぎ・大葉を添え、小ねぎを散らす。

④混ぜ合わせた（A）をかけて出来上がり。

調理時間：約10分