①トマトは約1.5㎝角に、大葉は千切りにする。レモンは半分を薄い半月切りにし、残りは絞って（A）と混ぜる。

②枝豆は塩（分量外・適量）で揉み、流水で洗う。濡れた状態で耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約3分）で加熱し、粗熱を取る。粗熱が取れたらさやから取り出す。鍋に水を入れ、沸騰したらそばを表示時間通り茹で、冷水で冷やして水気を切る。※鍋の湯は捨てずに取っておきましょう。

③同じ鍋の湯で豚肉をさっと茹でてザルに上げ、粗熱を取る。

④器に③のそばを盛り付けて豚肉をのせる。①のトマト・半月切りのレモン・②の枝豆を散らし、大葉を添える。（A）をかけて出来上がり。

調理時間：約15分（粗熱を取る時間を除く）