①長芋は二重にしたビニール袋に入れて細かく叩く。卵・白だしを加えて揉んで混ぜ合わせる。

②うなぎは約3cm角に切って酒を振りかけて少し置き、キッチンペーパーで水気を拭き取って付属のたれを塗る。

③植物油を熱したフライパンに①を入れて上に②を並べ、蓋をして蒸し焼きにする。

④器に盛り付け、小ねぎ・刻みのりを散らして出来上がり。お好みで粉山椒をかけてどうぞ。

調理時間：約10分