①舞茸は石づきを取って粗みじん切りに、小ねぎは油揚げの長辺の長さに切る。油揚げは開きやすくするため菜箸でコロコロ転がし、長辺1辺と短辺2辺を切り開いて正方形に開く。

②ボウルに挽肉・①の舞茸・（A）を加えてよく混ぜる。4等分にして①の油揚げの上に平らに広げ、中央に小ねぎをのせて端から巻く。広げたラップの上にのせ、きつめに巻いて両端をねじる。同様に残り3本作る。

③耐熱容器に②を並べて電子レンジ（目安：600Wで約3分）で加熱し、上下を返してさらに電子レンジ（目安：600Wで2分）で加熱する。そのまま置き、粗熱が取れたらラップを外して一口大に切る。

④器に盛り付けて出来上がり。お好みでで糸唐辛子を添えてどうぞ。

調理時間：約15分※置く時間を除く