①ごぼうはささがきにして水にさらし、長ねぎは斜め薄切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、①のごぼうを加えてよく炒める。

③②に牛肉→①の長ねぎの順に加えて炒め、肉の色が変わったら（A）を加えてひと煮立ちさせる。塩を加えて味を調えて器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして出来上がり。