①かきは塩水で洗って水気を切る。

②しめじ・えのき茸は石づきを取り、小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。

③アルミホイルに②をしいて①をのせ、混ぜ合わせた（A）をかけて包む。

④フライパンに③を並べ、アルミホイルの中に水が入らないように底から約1.5cm位まで水を加えて強火で加熱する。沸騰したら蓋をして中火にし、約7分蒸し焼きにする（途中水がなくなるようなら水を足す）。器に盛り付けて包みを開き、小ねぎを散らして出来上がり。