①小ねぎは小口切り、みょうが子は薄切り、にんにくは輪切り、生姜は千切りにする。みず菜は約3cm長さに切り、たまねぎは薄切りにする。生かつお刺身用は約1cm厚さのそぎ切りにする。

②器に大葉と①のみず菜・たまねぎを敷き、①の生かつおを盛り付ける。その上に①の小ねぎ・みょうが子・にんにく・生姜を散らして出来上がり。

③A・Bの材料をそれぞれ混ぜてたれを作り、お好みのたれをかけてどうぞ。