①さくらんぼはトッピングとして4個を残し、20個は切り込みを入れるなどして種を取り除いて、4つのグラスに分けて入れる。

②アセロラジュースの半量を鍋に入れ、寒天を振り入れて混ぜながら加熱する。沸騰したら火を弱め、約1分間混ぜながら加熱して寒天を溶かす。火を止めて砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜる。

③②に残りのジュースを加えて軽く混ぜてから、①のグラスに寒天液を流し込み、粗熱を取って冷蔵庫に入れる。冷えたら取り出し、生クリームを絞りトッピングのさくらんぼを飾って出来上がり。