①【カラメルソース】鍋にグラニュー糖・水を入れて火にかけ、カラメル色になったら火を止めてお湯を加える（※ はねるので気をつける）。紙コップ４個に入れる。

②鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて人肌に温め、ボウルに割りほぐした卵と混ぜ合わせてこす。バニラエッセンスを加えて①に注ぎ入れる。

③②を鍋に隙間なく置き、紙コップの中にお湯が入らないように（卵液の約１cm以下になるように）入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて、約3分間加熱する。蓋をして火を止めて約10分おく。鍋から取り出し粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。器に盛り付け、ホイップクリームと果物･ミントの葉を添えて出来上がり。