①ブロックベーコン・大根・れんこん・エリンギは食べやすい大きさに切り、たまねぎはくし形に切る。里芋は皮をむき、大きなものは半分に切る。

②鍋に植物油を熱しベーコンを入れてサッと炒め、水400cc・だし・大根・たまねぎを入れて煮る。沸騰したらアクを取り除き、蓋をして大根に竹串が通るまで煮る。

③②に里芋・れんこん・エリンギ・（A）を入れて蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮る。器に盛り付けて出来上がり。お好みで細かく切った大根の葉を散らしてどうぞ。