①生鮭に塩を振りかけて約10分おき、クッキングペーパーで水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

②にんにくは包丁の腹でつぶし、セロリは皮むき器で表面の筋を取って斜め切りにする。

③フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら①を入れて焼く。途中裏返し表面に焼き色がついたら、②のセロリ・ミニトマトを加えて炒め、さらに砂抜きしたあさり・（Ａ）を加えて蓋をし、中火にして蒸し焼きにする。

④③に黒オリーブ・粗挽き黒こしょうを加えて器に盛り付け、お好みでセロリの葉とくし切りレモンを添えて出来上がり。

調理時間：約25分