①きのこ類は石づきを取り除く。ぶなしめじは小房にわけ、生しい茸は薄切りにする。えのき茸は４等分に切って根元は小房に分ける。

②耐熱容器に①を入れ（Ａ）を回し入れ、軽くラップをかけて電子レンジで加熱する（目安：500Ｗで約7分）。

③ラップを外し、全体を混ぜて再度ラップをかけ、電子レンジで再加熱する（目安：約3分）。

④③に酢を入れて混ぜる。粗熱がとれたら出来上がり。