①れんこんは皮をむいて食べやすい厚さに切り、ブロッコリーは小房に切り分け、塩を加えたお湯でサッと茹でる。

②小さめの耐熱容器に（A）の小麦粉を入れ、混ぜながら白ワインを入れ、よく混ぜて電子レンジで加熱する。（目安：500Wで約1分）さらに牛乳とチーズを加え、軽く混ぜて再度電子レンジで加熱し（目安：約40秒※ チーズが溶けるまで）、よくかき混ぜる。

③①・えびをボウルに入れ、塩・粗挽き黒こしょう・粉チーズをまぶし、器に盛り付けて出来上がり。②をかけてどうぞ。