①ぶり・アボカドは約1cm角、きゅうり・パプリカは約5mm角に切る。玉ねぎは塩を振り、しばらくおいて水気を絞っておく。（A）は混ぜ合わせておく。

②ボウルに①のぶり・きゅうり・パプリカ・玉ねぎ・（A）の半量を入れて混ぜ合わせる。

③別のボウルに①のアボカドと残りの（A）を入れてサッと混ぜる。

④器にセルクル型を置き、③を入れてフォークなどで上からおさえ、表面を均一にする。②を入れて再度均一になるように上からおさえ、表面を平らにする。型を外し、お好みでレモン（輪切り）とセルフィーユをのせ、器の周りにそれぞれ混ぜ合わせた（B）と（C）を添えて出来上がり。