①ボウルに卵を溶き、牛乳・砂糖を加えよく混ぜ合わせる。さらに、ふるった小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ねかせる。

②植物油を熱したフライパンに①をおたま一杯分を流し入れ、薄く丸く広げ焼き、途中返して両面焼く。同じように合計4枚焼く。

③（A）のクリームチーズをゴムベラで練ったところに砂糖→生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。（B）の生クリームに砂糖→ふるいながら抹茶を加えて混ぜ合わせる。

④②の生地2枚ずつに③の（A）・（B）クリームと洋梨をそれぞれのせて、扇状に折り畳む。（A）にはチョコソースをかけて、（B）にはあずきを盛り付けて出来上がり。