①玉ねぎは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで加熱する（目安：500Wで約2分）。

②挽肉に塩を加えて粘りが出るまでよくこね、こしょうを加えてさらによくこねる。

③②に①・牛乳に浸したパン粉・溶き卵を加えて混ぜる。よくこねて8等分の俵型にし、中央にくぼみをつけて片栗粉をまぶす。茹で卵の切り口を上にして埋め込み、形を整える。

④植物油を熱したフライパンで③の茹で卵側を下にして焼く。焼き色がついたら途中返し、蓋をして弱火で焼く。器に盛り付けて出来上がり。