有頭海老のお雑煮
材料
2人分
餅
4個
有頭えび（ひげと脚は取り除く）
2尾
大根（食べやすい大きさに切る）
100g分
にんじん（花形に抜く）
4個
生しい茸
2枚
かまぼこ
2切
みつ葉
適量
ゆずの皮
適量
めんつゆ（2倍濃縮）
200㏄
作り方
①鍋にめんつゆ・水300ccを加えて火にかけ、沸騰したらえびを入れて約1分加熱し、一旦えびを取り出す。
②①の鍋に大根・にんじん・生しい茸を加え、火が通ったら火を止める。
③器に、焼いた餅→②→①のえび→かまぼこ・みつ葉・ゆずの皮の順に盛り付けて出来上がり。
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