①米1合で3合の目盛りまで水を加えておかゆを炊き、60℃まで冷ます。60℃になったら、もみほぐしたこうじを入れて混ぜ合わせる。

②炊飯器は蓋を閉めずにふきんをかけて、保温（約55℃を保つ）にする。途中1～2回かき混ぜ、10～12時間おいて完成！！

※調理時間：保温時間は除く

【甘酒ドリンク】

出来上がった甘酒に、水（半量～同量）と塩ひとつまみを加えて鍋で温めてどうぞ。