①ほたては塩・こしょうをする。アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに斜め切りにする。

②トマトは小さい角切りにする。

③フライパンにバターを入れて火にかけ、①を炒める。火が通ったら（A）を加えて絡め最後に②・レモン汁を加えてサッと炒める。器に盛り付けて出来上がり。